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凍干食品的制作過(guò)程是什么?
發(fā)布時(shí)間:2025-07-21
凍干食品的制作過(guò)程是一個(gè)精細(xì)且復(fù)雜的工藝,它主要包括以下幾個(gè)關(guān)鍵步驟:一、預(yù)處理?挑選與清洗:挑選新鮮、無(wú)病蟲害、無(wú)機(jī)械損傷的原料,如水果、蔬菜、肉類、海鮮等。然后用清水或合適的清洗液對(duì)原料進(jìn)行清洗,去除表面的泥沙、雜質(zhì)、農(nóng)藥殘留等。例如在加工凍干草莓時(shí),要剔除腐爛、變質(zhì)的草莓,...
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2022
11-23
分析影響凍干機(jī)真空泵進(jìn)水的原因
凍干機(jī)在實(shí)際使用過(guò)程中,有時(shí)會(huì)發(fā)生真空泵進(jìn)水現(xiàn)象,導(dǎo)致客戶頻繁更換真空泵油,費(fèi)用支出頗大,同時(shí)真空泵性能和壽命受到影響,進(jìn)而影響到客戶的正常生產(chǎn)。影響真空泵進(jìn)水的原因涉及到2個(gè)大的方面:氣流問(wèn)題、制冷及真空問(wèn)題,主要涉及氣流走向,氣流通道,...
2022
11-21
真空在食品冷凍干燥工業(yè)中的應(yīng)用
近二十年來(lái)利用真空氣氛對(duì)食品進(jìn)行保鮮的包裝技術(shù)發(fā)展較快。因?yàn)檫@種包裝不但具有免除氧氣使食品不易腐爛變質(zhì),貼體和充氣包裝即可不受昆蟲危害又可抑制霉菌生長(zhǎng),可提高和延長(zhǎng)食品保鮮程度和存放時(shí)間等特點(diǎn),而且包裝設(shè)備大多結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,操作方便,價(jià)格低廉,...
2022
11-18
凍干機(jī)預(yù)凍知識(shí)分解說(shuō)明過(guò)程
真空冷凍干燥機(jī)簡(jiǎn)稱凍干機(jī),凍干技術(shù)是將含水物品預(yù)先凍結(jié),然后將其水分在真空狀態(tài)下升華而獲得干燥物品的一種技術(shù)方法。經(jīng)凍干處理的物品易于長(zhǎng)期保存,復(fù)水性好并保持原有的生化特性。它們廣泛應(yīng)用于醫(yī)用制藥、生物制品、食品工業(yè)、中藥材保健品及新材料等...
2022
11-16
實(shí)驗(yàn)室冷凍干燥機(jī)使用流程
實(shí)驗(yàn)室冷凍干燥機(jī)使用流程:1.樣品預(yù)凍:開啟制冷機(jī),并觀察冷阱溫度降至-40℃,將液體樣品放在盤子里,再將盤子放在預(yù)凍架里,*后將預(yù)凍架放進(jìn)冷阱里,樣品溫度探頭放在樣品表面以測(cè)試樣品溫度。蓋上保溫蓋,預(yù)凍2至3個(gè)小時(shí)(具體時(shí)間以樣品特性為準(zhǔn)...
2022
11-14
真空冷凍干燥機(jī)真空度下降不了的問(wèn)題出現(xiàn)在哪里?
真空冷凍干燥機(jī)真空度無(wú)法下降的因素有很多例如:泵溫度超高。非常有可能是冷凍干燥機(jī)的外殼或內(nèi)部,電機(jī)樞軸出現(xiàn)問(wèn)題,造成內(nèi)部損壞,油閥存油太少,密封不嚴(yán),管道堵塞,泵內(nèi)沒有維持適當(dāng)?shù)氖S嘤?,進(jìn)風(fēng)口濾網(wǎng)被阻塞。在干燥領(lǐng)域處理好原料中的病菌。保證質(zhì)...
2022
11-10
凍干機(jī)操作流程工藝技術(shù)
根據(jù)熱力學(xué)相平衡理論,水的三相點(diǎn)(汽、液、固共存)的溫度為0.0098℃,水三相點(diǎn)壓力為609.3pa(4.57mm/mg)。在水的相變過(guò)程中,當(dāng)壓力低于水三相點(diǎn)的壓力時(shí),固體冰可以直接轉(zhuǎn)化為氣態(tài)水蒸氣,即冰晶升華。本產(chǎn)品是對(duì)含有大量水的物...
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